Мой простой и понятный рецепт макарон http Видеорецепт приготовления шоколадный макарон. Купить книгу Pierre Herme Macaron автора Pierre Herme, by photographer Laurent Fau и другие произведения в разделе Книги в интернетмагазине. Лечебная Электрическая Стимуляция Мозга И Нервов Человека далее. Записи о Pierre Herm. Тесто рецепт Пьера Эрме из книги Macaron Начинка шоколадноореховый. Книга Шоколад Pierre Herme Le Larousse du Chocolat. Автор Пьер Эрме. Аннотация, отзывы читателей, иллюстрации. Купить книгу по. Французская кулинарная литература теперь на русском языке pracooking. Моя кулинарная библиотека на 9. Из каждой поездки, практически непосильным трудом моего мужа, мы привозим не просто много, а очень много книг, лучших из того, что мне удается найти. И если по началу меня немного волновала та мысль, что они на не родном языке, что с переводом рецепта иной раз, придется возиться дольше, чем с самим приготовлением, то потом я стала глядеть на такие мелочи проще. У меня есть почти весь Пьер Эрме, Кристоф Мишалак, Кристоф Фельдер, есть Мишель Ру, Филипп Контисини, Ален Дюкасс, Поль Бокюз, Лядюре и даже Фошон В каждой книге у меня стоят многочисленные закладки чтобы не потерялось то, что я обязательно хочу приготовить. И, что немаловажно, я это готовлю с любовью, расстановкой, не спеша, вникая и углубляясь в каждый рецепт, тщательно его переводя, подбирая необходимые редкие ингредиенты. Ну, да вы тому свидетели. С тех самых пор, как я стала по кусочкам, практически, по листочкам, показывать свою библиотеку, нет нет, да и возникали у вопросы Неужели из всего многообразия богатства мировой кулинарной литературы, ничего достойного нет на русском языке Увы, далеко не у всех есть возможность ни с того, ни с сего учить новый язык, с нуля. Учить, чтобы понять один единственный рецепт, отдать ему день семейной жизни, только лишь на перевод. Тут вообще такой метод или ингредиенты, знай я заранее, ни взялась бы ни в жизнь. Или просто сочетание вкуса не то. А время потрачено. Или еще хуже половину из того набора слов, просто не удалось привести в удобочитаемое предложение или просто не удалось понять сами выражения, методики, продукты. Все бывает. И вот теперь, я считаю, сделан очень большой, важный и значимый шаг для нас всех. Возможно, сейчас начну говорить слишком уж восторженно, но не могу сдержать эмоций. По порядку Достаточно давно, практически с самого выпуска, я собираю. Не успела лишь на 1 й том, когда узнала о выпуске этой коллекции, он был уже раскуплен полностью. Зато есть все со 2 го тома и до только что вышедсшего 1. Если я не ошибаюсь, вся энциклопедия будет в 1. Потом, как обещают, будет и перевыпуск 1 го. Это не просто книги, которые гордо стоят у меня на полке. Они меня вдохновляют иногда только лишь по фотографиям я придумываю новый рецепт. Иногда дано только описание процесса, а я подбираю все недостающие ингредиенты. Они мне помогают развиваться я узнаю уйму новой, важной, интересной информации, которой порой так не хватает для собственного дальнейшего развития. Когда встречаю какое либо новое для себя слово, выражение, определение я сразу открываю нужный том и смотрю понятие как, куда, чего, с чем и зачем. Всегда нахожу для себя исчерпывающие ответы. Порой сложные, практически не выполнимые, а порой такие, что одно рукой держишь книгу, второй что то уже размешиваешь и мысленно благодаришь издательство за все то, что оно для нас делает. Но. Впервые в России вышла книга Пьера Эрме на русском языке Сразу прошу прощения за фото. Был очень солнечный день и я фотографировала сразу же, как курьер мне вручил посылку. Восторгу не было предела. Именно Le Larousse du Chocolat не было в моей коллекции. И вот она лежит, Эрме хитро прищуривается и обещает гипер шоколадное удовольствие на каждой странице и я ему верю. С ним по другому просто быть не может. Но, отставив ненадолго эмоции в сторону, я стала очень тщательно и подробно книгу изучать. Давайте полностью вместе разберем все, что есть Размер книги 3. Великолепные фотографии, ляссе, переплет ламинированный картон  7. БЦОписание Старейшее французское издательство Larousse, основанное в 1. Пьером Ларуссом, прославилось своими различными фундаментальными энциклопедиями. Всемирную известность среди домохозяек и профессиональных поваров оно получило в 1. Larousse Gastronomique, выдержавший впоследствии много изданий, в том числе и на русском языке. Сегодня Larousse издает десятки различных книг на кулинарную и винную тематику. В книге приведено более 3. Технология приготовления описана самым доступным языком, приемы работы с шоколадом и основы кондитерского мастерства иллюстрируются пошаговыми фотографиями. Новички, желающие быстро получить удовольствие, найдут здечь 7. Не могу не переписать для вас. Вот где, в каждой строчке чувствуется любовь людей, занимающимися своим делом. Где ты делаешь что то и одновременно восторгаешься этим, людьми, которые приложили к этому свою руку, автором, продуктом. Где не можешь удержаться от восклицания. Сегодня производство шоколада сопоставимо с созданием высококачественных вин он точно так же требует особой культуры возделывания, тонкого подходя к составлению букетов. Шоколад изучают, над ним работают, с ним экспериментирую а он продолжает поражать. Этот поистине королевский продукт не только позволяет создавать бесконечное разнообразие десертов и напитков, но и способен волшебно преобразить даже несладкие блюда. Создавать эту книгу Пьеру Эрме помогали известные кондитеры, шоколатье и шеф повара со всех Франции и даже со всего мира из Брюсселя, Мадрида, Бейрута, Нью Йорка. Благодаря этим шоколадных дел мастерам в энциклопедии нашли отражение все направления кулинарного искусства, так или иначе связанные с шоколадом. С блеском сочетая вкус и текстуру, великий кондитер и его друзья буквально на ваших глазах превращают шоколадный десерт в истинный шедевр. В волшебных руках Пьера Эрме и его талантливых коллег рождаются, красочные рецепты классика пересматривается и совершенствуется, создаются оригинальные, доселе невиданные блюда, призванные услаждать самый изысканный вкус. В книге приведено более 3. Изучая их и воплощая в жизнь, все,. Листая страницу за страницей, вы будете открывать для себя удивительные тонкости и секреты использования шоколада, этого. Я не думала, что в. Все от первого упоминания, до темперирования и возможных сочетаний с другими продуктами. Все от хранения до стереотипов. Я читала взахлеб и открывала очень много нового для себя. История шоколада элексир богов и героев элемент придворного ритуала шоколадная революция золотой век шоколадаПроисхождение сортов какао какао и его биотип происхождение и ботанические особенности какао терруар и какаоИзготовление и хранение шоколада от серых семян до фермерских бобов от ферментированных какао бобов к шоколаду от шоколадной массы к готовым изделиям производство какао порошка и какао масла хранение шоколадаШоколад в плитках, батончиках и конфетах официальная классификация шоколада торговые наименования процент содержания какао и качество шоколада шоколадные батончики и конфетыШоколад в порошке и его производные какао и шоколад к завтраку пасты, конфитюры и желе какао кремы и какао ликеры прочите продуктыСочетание шоколада с другими продуктами специи и пряности орехи и изюм свежие фрукты цветы и овощи кофе, чай и виноШоколад и здоровье шоколад, как продукт питания как источник удовольствия шоколадотерапия шоколад и стереотипыРецепты блюд с шоколадом Каждый следующий раздел разделен на 2. Очень, очень много ярких, вкусных фотографий, потрясающего качества фуд фото. Рецепты описаны подробно, отлично переведены, с небольшими дополнительными советами и комментариями Эрме. Гато. Тарты и крамблы. Мелкая выпечка и делисы. Муссы и тающие по рту десерты. Замороженные десерты. Конфеты и сладости. Напитки. Несладкие блюда с шоколадом вот тут я остановилась даже внимательнее. Для меня это еще в новинку. Не могу сказать однозначно, решусь ли когда нибудь. Но перечитывать буду долго, скорее всего столько, пока себя не уговорюБазовые заготовки и полуфабрикаты заготовки и украшения из шоколада кремы, муссы и соусы варка сахарного сиропа тесто и работа с ним полуфабрикаты на базе фруктов, ягод и ореховСекреты шоколатье необходимый кухонный инвентарь продукты, их свойства и качества техника кондитера шоколадтье. Купить книгу, читать рецензии Рецепты, порой, сложные, но это не читалка на бегу и не на праздники.